1

Forrar a bacia de pudim com duas camadas de película aderente, deixando bastante pendurado sobre a borda para cobrir os lados da bacia.

2

Coloque o gelado na bacia (pode ser necessário deixá-lo amolecer durante alguns minutos, mas não o deixe derreter) e pressione para obter uma superfície lisa , dando-lhe algumas franjas suaves para ajudar a remover quaisquer furos de ar.

3

Cubra a parte superior com a película aderente e devolva-a ao congelador.

4

Pré-aqueça o forno a 180ºC, aplique manteiga nas laterais da forma do bolo e forre a base com papel manteiga.

5

Colocar o chocolate numa tigela à prova de calor sobre uma frigideira de água a ferver suavemente.

6

Deixar até derreter, mexendo ocasionalmente, depois retirar do lume e reservar.

7

Numa tigela grande ou numa batedeira elétrica, bater a manteiga até ficar macia.

8

Adicionar o açúcar e bater até que a mistura esteja leve e fofa.

9

Adicionar gradualmente os ovos à mistura de manteiga cremosa, batendo o tempo todo.

10

Colocar o chocolate derretido, depois envolver gentilmente na farinha até ficar homogéneo.

11

Verter a massa na forma preparada do bolo e cozer durante 25-30 minutos, ou até que um espeto de madeira inserido no centro do bolo saia limpo.

12

Retirar o bolo do forno e virar a temperatura até 220ºC (se cozer o merengue de imediato).

13

Deixar o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, depois soltar à volta das extremidades com uma faca pequena e afiada e retirar cuidadosamente o bolo.

14

Colocar sobre uma grelha de arame para arrefecer completamente.

1

Numa tigela grande e impecavelmente limpa, bata as claras de ovo até formarem picos suaves.

2

Adicionar metade do açúcar e o creme de tártaro e bater até formarem picos rígidos e o merengue estiver acetinado e brilhante.

3

Colocar o açúcar restante com uma colher de metal ou espátula.

1

Colocar o creme numa caçarola e levar ao lume.

2

Adicionar o chocolate e mexer até derreter, depois adicionar o rum ou aguardente (se estiver a usar).

3

Deixar de lado até estar pronto a servir (reaquecer o molho suavemente se necessário).

4

Montagem:

5

Uma vez o bolo arrefecido, coloque-o no meio de um tabuleiro de assar (um que seja completamente plano, sem "lábio", para que o Alasca assado possa ser removido facilmente).

6

Retirar o gelado do congelador.

7

Com a ajuda da película aderente, retirar o gelado da tigela do pudim e colocá-lo de cabeça para baixo sobre o bolo, retirar toda a película aderente.

8

Colocar rapidamente sobre o merengue, espalhando-o de modo espesso e em picos sobre o gelado e os lados do bolo até ao tabuleiro de ir ao forno.

9

Pode cozinhar o Alasca cozido imediatamente ou pode devolvê-lo ao congelador até uma hora (demorará mais 3-4 minutos no forno se cozinhar a partir do congelado).

10

Colocar no centro do forno quente durante 3-4 minutos ou até o merengue estar colocado no exterior e de cor dourada.

11

Transferir cuidadosamente o Alasca assado para um prato de servir, utilizando uma faca de palete mergulhada em água quente para o ajudar a deslizar e empurrar para o prato.

12

Servir imediatamente com o molho de chocolate.

Bolo Alasca com molho de chocolate quente

Ingredientes

Confeção