Medalhões de Pescada c/ vegetais

Descongela-se e corta-se o peixe em pequenos pedaços.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, a meia cebola pequena, o dente de alho cortado em pedacinhos pequenos e as 2 folhas de louro cortadas a meio.

Deixa-se alourar a cebola e o alho e depois coloca-se as 2 colheres de polpa de tomate, o meio copo de vinho branco e o manjericão.

Coloca-se então os vegetais: as endívias, a curgete, o chuchu e o alho francês.

Deixa-se cozer cerca de 3 minutos e depois coloca-se o peixe.

Põe-se um pouco de sal e mistura-se.

Deixa-se cozer tudo durante cerca de 15 minutos, até ficar meio sequinho e com o peixe bem cozido.

Ir mexendo de vez em quando para cozer de ambos os lados.

acompanhar com arroz branco.