Empadão de atum

Este é o único empadão de atum que a minha filha gosta.
Fica um empadão muito crocante por fora e muito saboroso por dentro.

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
40m
Porções
6
Dificuldade
Média

Ingredientes

Recheio de atum:

  • 1 lata de atum de 270g
  • 70 ml de polpa de tomate com alho e cebola
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de café de alho em pó
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 copo pequeno de vinho branco
  • 1/2 colher de café de sal

Puré de batata:

  • 2 pacotes de puré de batata instantâneo (250g)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 1 colher de café de pimenta
  • 1/2 colher de café de sal
  • 1 colher de chá de caril
  • 1 colher de chá de colorau
  • 800ml de água
  • 800ml de leite
  • Queijo ralado (para colocar por cima, antes de ir para o forno)

Confeção

1
Coloque num tacho o fio de azeite, a polpa de tomate, o alho em pó, o colorau e o sal.
2
Deixe cozinhar por 2 minutos e depois acrescente o vinho.
3
Deixe o vinho evaporar e acrescente o atum, mexa e coloque um pouco de água.
4
Tape e deixe cozinhar por uns minutos até ficar cremoso.
5
Retire do lume e reserve.
6
Para o puré:
7
Coloque a água e o leite dentro de uma panela.
8
Acrescente o sal, a manteiga, a noz moscada, a pimenta, o colorau e o caril.
9
Deixe no lume até começar a ferver.
10
Quando começar a ferver desligue o lume e acrescente o puré de batata.
11
Bata até ficar sólido.
12
Num recipiente em barro coloque uma camada de puré, depois espalhe o recheio de tomate e atum.
13
Volte a colocar outra camada de puré, alise e polvilhe com queijo ralado.
14
Leve ao forno por 25 minutos, a 250ºC.
15
E está pronto a servir!