Arroz de Polvo

Tempo de Preparação
10m
Tempo de Cozedura
70m
Porções
8
Dificuldade
Alta

Ingredientes

  • 2,5 Kg de polvo já amanhado
  • 800 g de arroz
  • 5 dl de vinho tinto
  • 400 g de cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 400 g de tomate
  • 150 g de pimento
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • piripiri q.b.

Confeção

1
Coza o polvo em água com vinho tinto.
2
Retire do lume, escorra e deixe arrefecer o polvo, corte-o às rodelas.
3
Coe e reserve o caldo da cozedura.
4
Descasque, lave e pique as cebolas e os alhos.
5
Pele, limpe as grainhas e pique o tomate.
6
Aloure o alho e a cebola em azeite.
7
Junte o polvo e deixe refogar.
8
Adicione o tomate e o pimento previamente cortado em juliana.
9
Tempere com sal, pimenta e piripiri.
10
Lave e escorra o arroz.
11
Adicione ao refogado o caldo reservado no quádruplo do volume de arroz e deixe ferver.
12
Junte o arroz e deixe cozer.
13
Retifique os temperos.
14
Sirva o arroz malandro, em prato individual.