Como cozinhar um bife perfeito - by: Gordon Ramsay

Use uma quantidade generosa de sal e pimenta para temperar o bife, e pressione a carne com os dedos de modo a misturar tudo muito bem.

Quanto maior for a espessura de corte do bife, maior é a quantidade de sal e pimenta que vai precisar.

Use uma frigideira para cozinhar o bife.

As panelas de ferro fundido são as melhores para trabalhar neste tipo de refeições especiais.

Obtenha uma frigideira agradável e quente, e adicione o óleo.

Aguarde até que o óleo aqueça, deverá apenas começar a fumegar antes de adicionar o bife.

Adicione o bife e empurre-o para baixo, no centro com os dedos para assegurar que o bife inteiro está a tocar no fundo da frigideira.

É muito importante apenas virar o bife uma vez durante a cozedura.

Mover o bife em torno enquanto cozinha só vai drenar os sumos essenciais e levar a um resultado inferior ao desejável.

Para obter um bife mal passado, cozinhe o bife por 2-3 min e depois vire-o e volte a deixar cozinhar cerca de 1,5 min.

Derreta a manteiga na frigideira.

Coloque a manteiga sobre a carne, assegurando que cobre o bife inteiro.

Quando o bife estiver prestes a terminar, vire-o para ficar com o lado da gordura virada para baixo.

Cozinhe por cerca de 30 segundos para reduzir e suavizar a tira de gordura.

Remova o bife da frigideira, e regue novamente com a manteiga da frigideira.

Deixar em repouso e, em seguida cortar, se desejado.