Salada de Emeril

Junte esta linda salada verde para obter as suas vitaminas da forma mais saborosa.

Tempo de Preparação
45m
Tempo de Cozedura
30m
Porções
4
Dificuldade
Baixa

Ingredientes

  • 115g de salada bebé verde sortida
  • 85g de queijo pimenta jack ralado (disponível na maioria dos supermercados)
  • 1/4 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/4 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 55g de tomates secos secos ao sol, escorridos e cortados em juliana
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Sal marinho e pimenta preta acabada de moer
  • 4 colheres de sopa de rebentos de alfafa

Para os croutons simples:

  • 1 baguete francesa, de preferência com um dia, cortada em cubos de 1 cm (cerca de 340g)
  • 125ml de azeite extra-virgem
  • 3/4 colher de chá de Essência Original de Emeril ou Tempero Crioulo (receita abaixo)
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta recém moída

Para o tempero crioulo:

  • 2 + 1/2 colheres de sopa de paprica
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta de Caiena
  • 1 colher de sopa de orégãos secos
  • 1 colher de sopa de tomilho seco

Confeção

1
Combinar todos os ingredientes para o tempero crioulo.
2
Para montar a salada, colocar as verduras, queijo, tomilho picado, e alecrim picado numa grande tigela de mistura.
3
Adicionar os tomates secos ao sol em juliana.
4
Regue com o vinagre balsâmico e o azeite extra-virgem sobre a salada, e tempere com sal, e pimenta, a gosto.
5
Atirar gentilmente os ingredientes para revestir bem.
6
Dividir a salada igualmente entre quatro pratos de salada.
7
Colocar 4 ou 5 croutons em cada prato, e cobrir cada salada com 1 colher de sopa dos rebentos.
8
Servir de imediato.
9
Para os croutons:
10
Combinar o pão em cubos, azeite, tempero crioulo, sal e pimenta numa grande tigela de mistura, e atirar rapidamente para revestir bem os croutons.
11
Transfira os croutons para uma assadeira e espalhe-os numa única camada.
12
Cozer, rodando a folha de cozedura da frente para trás a meio, ou até que os cubos de pão estejam estaladiços e dourados, 25 a 30 minutos.
13
Retirar o pão do forno e pô-lo de lado para arrefecer completamente.
14
Guardar os croutons num recipiente hermético à temperatura ambiente.
15
Combinar todos os ingredientes cuidadosamente.