Pudim de Natal á Gordon Ramsay

 Pudim de Natal á Gordon Ramsay
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Tempo:
Muito Elevado

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Custo:
Alto

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Dificuldade:
Média

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Porções:
8
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Ingredientes

  • 280g de banha
  • 280g de açúcar amarelo
  • 280g de passas
  • 280g de sultanas
  • 70g de amêndoas picadas
  • 150g de farinha de trigo
  • 150g de pão ralado fresco
  • 150g de cascas de laranja e limão cristalizadas, picadas
  • 60ml de sumo de limão
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de marmelada de boa qualidade
  • 3 ovos
  • 180ml de cerveja preta
  • ½ maçã cozida, ralada

Confecção

Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem, certificando-se de que não existem grumos de farinha ou pão ralado.

Divida a mistura entre 8 individuais (cerca de 250ml) moldes amanteigados ou 2 x 1 litro.
Corte um círculo de papel vegetal e um círculo de papel de alumínio para cobrir o topo de cada uma, colocar um em cima do outro e fazer uma dobra no centro.

Coloque sobre as bacias de pudim e amarre firmemente a parte superior de cada um com um pedaço de corda.
Coloque numa panela sobre um tripé ou num prato virado ao contrario, cubra e vaporize por 4 horas ou mais, se preferir.

Complete com água, se precisar.
Quanto mais tempo vaporizar os pudins mais escura a mistura ficará.

Vaporize novamente por uma hora antes de servir.


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