Bananas fritas com chocolate, mel de lavanda e 5 especiarias

Tempo de Preparação
30m
Tempo de Cozedura
5m
Porções
8
Dificuldade
Média

Ingredientes

  • 1/2 chávena de calda de chocolate
  • 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
  • Óleo vegetal para fritar
  • 1 + 1/2 chávena de farinha para todos os fins
  • 3/4 chávena de Amido de milho
  • 1 + 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 + 1/2 copo de água de seltzer
  • 4 bananas (cortadas ao meio na diagonal)
  • 1/4 chávena de açúcar em pó
  • Mel de lavanda para chuvisco
  • Creme fraiche para guarnição
  • Pequeno pedaço de chocolate negro para guarnição
  • Ramos frescos de menta para guarnição

Confeção

1
Agitar a calda de chocolate e o pó de 5 especiarias juntos e reservar.
2
Também se pode usar Tabasco.
3
Numa frigideira profunda ou numa frigideira grande e pesada com laterais profundas, aquecer o óleo a 190ºC.
4
Numa grande tigela de mistura, combine a farinha, o amido de milho e o fermento em pó.
5
Adicionar a água de seltzer aos poucos enquanto se bate constantemente.
6
Mergulhar as bananas na massa para cobrir e fritar até ficarem douradas.
7
Escorra em toalhas de papel e peneire o açúcar em pó imediatamente sobre a parte superior.
8
Colocar 2 pedaços de banana num prato de servir e chuviscar com o molho de chocolate.
9
Cobrir com um chuvisco de mel.
10
Cobrir com uma colher cheia de creme fraiche.
11
Raspar o chocolate por cima.
12
Decorar com um pequeno ramo de menta.