Sonhos de cenoura

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
40m
Porções
+12
Dificuldade
Média

Ingredientes

  • 700 g de cenoura (sem casca)
  • 175 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento
  • raspa de 2 laranjas
  • sumo de 1 laranja
  • açúcar q.b.
  • canela em pó q.b.
  • açúcar q.b.
  • sal q.b.

Confeção

1
Coza a cenoura, num tacho com água a ferver, até estar macia.
2
Depois de cozida, esmague-a com um garfo e remova o máximo de água possível, através de um coador.
3
Numa taça coloque o puré de cenoura, as gemas, o açúcar (75 gramas), o sumo de raspa de laranja e o extracto de baunilha e misture bem.
4
Adicione a farinha, previamente peneirada, e misture.
5
Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.
6
Junte as claras ao preparado anterior, e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.
7
Aqueça uma frigideira funda com óleo.
8
Coloque pequenas colheradas de sopa a fritar, virando a meio da fritura.
9
Coloque os sonhos sobre papel absorvente, para remover o excesso de óleo.
10
Com os sonhos ainda mornos, passe-os pela mistura de açúcar e canela em pó.