Filhoses de Abóbora

Tempo de Preparação
60m
Tempo de Cozedura
20m
Porções
+12
Dificuldade
Alta

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora-menina
  • 1,25 kg de farinha de trigo
  • 50 gr de fermento de padeiro
  • 1 cálice de aguardente
  • Azeite q.b. para fritar
  • Canela q.b.
  • Açúcar q.b.

Confeção

1
Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares.
2
Coloque a abóbora a cozer.
3
Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente.
4
Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem.
5
Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora.
6
Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem.
7
Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar.
8
Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres.
9
Depois de fritas, passe as filhoses por uma mistura de canela e açúcar.