Broas Castelares

Tempo de Preparação
40m
Tempo de Cozedura
50m
Porções
+12
Dificuldade
Média

Ingredientes

  • 400 gr de batata doce cozida
  • 750 gr de açúcar
  • 125 gr de amêndoa moída sem pele
  • 1 casca de laranja
  • 50 gr de coco ralado
  • 150 gr de farinha de milho
  • 75 gr de farinha de trigo s/ fermento
  • 3 ovos

Confeção

1
Cozer a batata, descascar e passar por um passevite.
2
Juntar o açúcar e levar ao lume.
3
Deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
4
Quando começar a ferver, juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume; juntar as farinhas misturadas previamente, envolvendo-as bem.
Tendura
1
Fazer pequenas bolas (com cerca de 30 grs).
2
Esticar tipo croquete mais gordo no meio e colocar num tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas por cerca de 3 cm.
3
Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.