Azevias de batata doce

Tempo de Preparação
120m
Tempo de Cozedura
120m
Porções
+12
Dificuldade
Alta
1.0 - 1 votos.

Ingredientes

Para o recheio:

  • 700 g de batata-doce
  • 350 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Casca de um limão

Para a massa:

  • 500 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 25 g de margarina derretida
  • 100 g de banha
  • 3 dl de água fria
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Confeção

Para fazer a massa
1
Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe uma cavidade e junte o sal, a margarina e a banha.
2
Misture tudo e junte a água aos poucos, até ficar uma massa homogénea.
3
Polvilhe a massa com farinha, cubra com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
4
Estenda a massa com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha e deixe-a com uma espessura fina.
Para o recheio
1
Coza as batatas com pele, escorra, deixe arrefecer e retire a pele.
2
Faça um puré, coloque num tacho e junte o açúcar, a canela e a casca do limão.
3
Mexa e leve ao lume até a mistura se descolar do tacho.
4
Retire e deixe arrefecer.
Para fazer as azevias
1
Corte circulos de massa e disponha montinhos de recheio em cima da massa, feche o circulo e com a ajuda dos dedos aconchegue bem as pontas para ficarem bem fechadas.
2
Leve a fritar em óleo quente até ficarem douradinhos, retire e deixe escorrer.
3
Passe por açúcar e canela e sirva.
4
Dica: O recheio pode ser confecionado na época da batata-doce e congelado para se utilizar no Natal.