Azevias de batata doce e gila

Este é um doce imprescindível na mesa de Natal.

Com um recheio delicioso feito á base de amêndoas, batata doce e gila, simplesmente... Irresistível!!

Tempo de Preparação
50m
Tempo de Cozedura
50m
Porções
+12
Dificuldade
Alta

Ingredientes

  • 80g de amêndoa moída
  • 1 batata doce grande
  • 3 colheres de sopa de gila
  • 2 gemas de ovo
  • 200g de açúcar
  • 300ml de água

 

Confeção

1
Começe por fazer a massa para filhoses ( disponível neste site)
2
Coloque o açúcar e a água numa caçarola e deixe ferver cerca de 20 min.
3
Retire a caçarola do lume, junte as gemas de ovos e misture muito rapidamente para que não cozam.
4
Leve novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
5
Desligue e deixe arrefecer.
6
Entretanto prepare a batata doce.
7
Descasque, corte, lave e leve a cozer numa panela com água, erva doce e uma pitada de sal.
8
Quando estiver cozida, escorra bem a água até ficar bem seco.
9
Desfaça a batata e junte ao preparado anterior.
10
Adicione a amêndoa, a gila, mexa e leve novamente ao lume a engrossar.
11
Assim que engrossar, desligue o lume.
12
Estenda a massa das filhoses com ajuda de um rolo, faça circulos com a ajuda de uma caneca e recheie com o preparado anterior.
13
Feche os círculos com o recheio e pressione as pontas para ficar devidamente fechadas.
14
Leve a fritar numa fritadeira com óleo bem quente.
15
Por fim, polvilhe com açúcar e canela.