Molho da Madeira

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
45m
Porções
1
Dificuldade
Média

Ingredientes

  • 200 gr de músculo bovino
  • 1 dente de alho
  • Sal q.b.
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 folha de louro
  • Tomilho q.b.
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 chávena (chá) de vinho madeira
  • 1/2 chávena (chá) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Noz moscada q.b.

Confeção

1
Corte a carne em pedaços pequenos.
2
Tempere com alho, sal, pimenta e deixe marinar por 10 minutos.
3
Aqueça o óleo e doure a carne.
4
Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa.
5
Adicione o vinho, o conhaque e 1 chávena (chá) de água quente.
6
Tape a panela e cozinhe em lume baixo cerca de 30 minutos.
7
Retire e passe por uma peneira fina.
8
Reserve.
9
Doure a farinha na manteiga.
10
Junte o molho aos poucos, mexendo até engrossar.
11
Acrescente a noz moscada e retire do lume.
12
Sirva quente, acompanhando as carnes.