Rolinhos Primavera

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
10m
Porções
4
Dificuldade
Média
0/5

Ingredientes

1 chávena de farinha de trigo,1/2 chávena de água gelada,ovo batido,150 grs. de camarão descascado e cru,2 chávenas de rebentos de soja,250 grs. de carne de porco,1 colher de sopa cheia de gengibre fresco ralado,1 colher de sopa cheia de molho de soja,4 cebolas pequeninas das novas picadas,3 folhas de couve chinesa cortada em juliana fina,1 ovo,óleo q.b.

Preparação

1
Primeiro a massa: coloque a farinha de trigo sobre a pedra de trabalho, abra um buraco no centro e, adicione o ovo batido, a água gelada.
2
Misture e amasse muito bem, caso seja necessário acrescente um pouco de água gelada, e sove bem a massa até que esta fique elástica e homogénea.
3
Faça uma bola com a massa e coloque-a numa taça e tape com um pano, leve ao frigorifico durante 4 horas.
4
Retire a massa do frigorífico e deixe cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
5
Ponha a massa na pedra ou mesa enfarinhada e corte bocados iguais + ou – 12.
6
Amasse um pouco cada bocado e com o rolo estenda a massa para que esta fique o mais fina possível, e em quadrado de 12cm por 12 cm, mas sem furos.
7
Entretanto corte a carne de porco em tiras finas e muito pequenas, leve ao lume a saltear num pouco de azeite ou óleo durante 3 minutos.
8
Misture todos os outros ingredientes menos o ovo e cozinhe por mais 3 minutos.
9
Retire do lume e deixe arrefecer.
10
Pincele os bordos da massa com ovo batido, e distribua o recheio pelos quadrados de massa, feche cada quadrado com um envelope, 2 pontas da lateral unem-se por cima do recheio, ficando 2 pontas livres, estas enrolam-se tipo charuto, pressione as bordas, colando bem.
11
Frite os rolinhos em óleo quente até que fiquem lourinhos de ambos os lados.
12
Depois de fritos ponha-os escorrer sobre papel absorvente.
13
Sirva-os acompanhado com molho agridoce (receita disponível neste site)