Rolinhos Primavera

Tempo de Preparação
20m
Tempo de Cozedura
10m
Porções
4
Dificuldade
Média

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1/2 chávena de água gelada
  • ovo batido

Para o recheio:

  • 150 grs. de camarão descascado e cru
  • 2 chávenas de rebentos de soja
  • 250 grs. de carne de porco
  • 1 colher de sopa cheia de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa cheia de molho de soja
  • 4 cebolas pequeninas das novas picadas
  • 3 folhas de couve chinesa cortada em juliana fina
  • 1 ovo
  • óleo q.b.

Confeção

1
Primeiro a massa: coloque a farinha de trigo sobre a pedra de trabalho, abra um buraco no centro e, adicione o ovo batido, a água gelada.
2
Misture e amasse muito bem, caso seja necessário acrescente um pouco de água gelada, e sove bem a massa até que esta fique elástica e homogénea.
3
Faça uma bola com a massa e coloque-a numa taça e tape com um pano, leve ao frigorifico durante 4 horas.
4
Retire a massa do frigorífico e deixe cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
5
Ponha a massa na pedra ou mesa enfarinhada e corte bocados iguais + ou – 12.
6
Amasse um pouco cada bocado e com o rolo estenda a massa para que esta fique o mais fina possível, e em quadrado de 12cm por 12 cm, mas sem furos.
7
Entretanto corte a carne de porco em tiras finas e muito pequenas, leve ao lume a saltear num pouco de azeite ou óleo durante 3 minutos.
8
Misture todos os outros ingredientes menos o ovo e cozinhe por mais 3 minutos.
9
Retire do lume e deixe arrefecer.
10
Pincele os bordos da massa com ovo batido, e distribua o recheio pelos quadrados de massa, feche cada quadrado com um envelope, 2 pontas da lateral unem-se por cima do recheio, ficando 2 pontas livres, estas enrolam-se tipo charuto, pressione as bordas, colando bem.
11
Frite os rolinhos em óleo quente até que fiquem lourinhos de ambos os lados.
12
Depois de fritos ponha-os escorrer sobre papel absorvente.
13
Sirva-os acompanhado com molho agridoce (receita disponível neste site)