Ovos Benedita - by: Gordon Ramsay

Tempo de Preparação
5m
Tempo de Cozedura
15m
Porções
4
Dificuldade
Alta
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Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 4 ovos grandes
  • 2 bolinhos tostados
  • Um lote de molho holandês quente (Ver receita neste site)
  • 4 fatias de presunto de Parma (ou Serrano ou Bayonne)

Confeção

1
Colocar numa panela funda 2 litros de água a ferver e adicionar o vinagre.
2
Parta os ovos em 4 chávenas de café separados ou em formas pequenas.
3
Divida os bolinhos, torre-os e aqueça alguns pratos.
4
Bata a mistura de vinagre com água rapidamente de modo a formar um vórtice e uma superfície lisa num ovo.
5
Ele vai enrolar em volta e definir a uma forma elegantemente rodada.
6
Cozinhe por 2-3 minutos, e em seguida, retire com uma escumadeira.
7
Repita com os outros ovos, um de cada vez, girando a água para deslizar os ovos.
8
Espalhe um pouco de molho em cada bolinho, coloque uma fatia de presunto em cima, e em seguida, cubra com um ovo.
9
Coloque o molho holandês por cima do ovo e sirva imediatamente.

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