Fígado de Cebolada

Este é um prato tipicamente português que eu adoro e aprendi com a avó do meu marido.

É uma receita de comer e chorar por mais.

Tempo de Preparação
240m
Tempo de Cozedura
10m
Porções
4
Dificuldade
Média
3.0 - 1 votos.

Ingredientes

  • 8 Fatias finas de fígado de vitela ou porco (iscas)
  • 4 a 6 Dentes de alho
  • 2 Folhas de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca q.b.
  • 0,5 dl de Vinho branco
  • Azeite q.b.
  • 2 a 3 Cebolas grandes
  • 2 a 3 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Confeção

1
Coloque os bifes num recipiente e tempere-os com os dentes de alho (descascados e cortados em rodelas), sal, pimenta e louro.
2
Regue com vinho branco e deixe marinar pelo menos 4 horas no frigorífico.
3
Coloque o azeite numa frigideira, e coloque as cebolas cortadas em rodelas finas.
4
Deixe alourar.
5
Escorra o fígado, coloque por cima da cama de cebola e frite-os de ambos os lados, deixando-os cozinhar lentamente.
6
Quando estiverem cozinhados, regue com o vinagre e deixe ferver durante 2 a 3 minutos.
7
Sirva de imediato acompanhado com batatas cozidas e uma salada de alface e tomate.