Manicotti de carne e queijo

Tempo de Preparação
15m
Tempo de Cozedura
40m
Porções
6
Dificuldade
Alta

Ingredientes

  • 4 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola média grosseiramente picada
  • 450g de carne moída
  • Sal e pimenta preta acabada de moer
  • 1 pacote de manicotti de 250g
  • 1 pacote de 425g de ricotta de leite integral
  • 3 chávenas de mozzarella ralada
  • 1 chávena de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa italiana fresca picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 chávenas de molho de marinara
  • 2 colheres de sopa de manteiga cortada em pedaços

Confeção

1
Aqueça uma frigideira sobre lume médio.
2
Adicionar 1 colher de chá de azeite, cebola e carne moída.
3
Temperar com sal e pimenta.
4
Saltear até que a carne e a cebola fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.
5
Retirar do lume, e arrefecer.
6
Pincele 1 colher de chá de azeite sobre uma grande folha de cozedura.
7
Cozer o manicotti numa panela grande de água com sal a ferver até ficar ligeiramente amolecido, mas ainda muito firme à dentada, cerca de 4 a 6 minutos.
8
Utilizando uma colher com fendas, transferir o manicotti da panela para a assadeira oleada e arrefecer.
9
Entretanto, combine a ricota, 1 + 1/2 a 2 chávenas de queijo mozzarella, 1/2 chávena de parmesão e salsa.
10
Adicione o alho, sal e pimenta a gosto, e misture.
11
Mexer a mistura de carne arrefecida na mistura de queijo.
12
Pré-aquecer o forno a 350ºC.
13
Pincele as restantes 2 colheres de chá de azeite sobre uma assadeira de vidro de 30cm por 23cm.
14
Colocar 1 + 1/2 chávenas do molho de marinara sobre o fundo do prato preparado.
15
Encher o manicotti com a mistura de carne e de queijo.
16
Dispor a massa recheada numa única camada no prato preparado e colocar o molho restante por cima.
17
Polvilhar com as restantes 1 + 1/2 chávenas de queijo mozzarella, depois as restantes 1/2 chávenas de parmesão sobre a massa recheada.
18
Ponha o prato inteiro com os pedaços de manteiga.
19
Cozer o manicotti descoberto até ser aquecido e o molho borbulhar nos lados do prato, cerca de 30 a 35 minutos.
20
Deixar o manicotti descansar durante 5 minutos e servir.