Manicotti de carne e queijo

Aqueça uma frigideira sobre lume médio.

Adicionar 1 colher de chá de azeite, cebola e carne moída.

Temperar com sal e pimenta.

Saltear até que a carne e a cebola fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos.

Retirar do lume, e arrefecer.

Pincele 1 colher de chá de azeite sobre uma grande folha de cozedura.

Cozer o manicotti numa panela grande de água com sal a ferver até ficar ligeiramente amolecido, mas ainda muito firme à dentada, cerca de 4 a 6 minutos.

Utilizando uma colher com fendas, transferir o manicotti da panela para a assadeira oleada e arrefecer.

Entretanto, combine a ricota, 1 + 1/2 a 2 chávenas de queijo mozzarella, 1/2 chávena de parmesão e salsa.

Adicione o alho, sal e pimenta a gosto, e misture.

Mexer a mistura de carne arrefecida na mistura de queijo.

Pré-aquecer o forno a 350ºC.

Pincele as restantes 2 colheres de chá de azeite sobre uma assadeira de vidro de 30cm por 23cm.

Colocar 1 + 1/2 chávenas do molho de marinara sobre o fundo do prato preparado.

Encher o manicotti com a mistura de carne e de queijo.

Dispor a massa recheada numa única camada no prato preparado e colocar o molho restante por cima.

Polvilhar com as restantes 1 + 1/2 chávenas de queijo mozzarella, depois as restantes 1/2 chávenas de parmesão sobre a massa recheada.

Ponha o prato inteiro com os pedaços de manteiga.

Cozer o manicotti descoberto até ser aquecido e o molho borbulhar nos lados do prato, cerca de 30 a 35 minutos.

Deixar o manicotti descansar durante 5 minutos e servir.