Choco frito à Setubalense

Choco frito à Setubalense
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Tempo:
Muito Elevado

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Custo:
Elevado

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
20
Média: 4.7 (13 votos)

Ingredientes

  • 1 Kg de choco já cortado em tiras
  • 6 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 1 raminho de salsa
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.
  • 4 limões
  • manjericão q.b.
  • farinha
  • 1 ovo batido com 1 fio de azeite
  • azeite ou óleo q.b.
  • Pão ralado

Confecção

Escalda-se o choco durante 15 min. em água aromatizada com 3 dentes de alho esmurrados com pele, 1 folha de louro, um raminho de salsa, sal e 2 malaguetas pequenas de piripiri.Após os 15 min. retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois faz-se uma marinada com os limões, 3 dentes de alhos picados, 2 folhas de louro e um pouco de manjericão. Deixa-se a marinar durante 12H.Passado esse tempo, escorre-se, seca-se passando por farinha, mergulha-se em ovo batido com um fio de azeite, envolve-se em pão ralado e frita-se em azeite ou óleo abundante.
Dica (Sr. Luis Santos): cortar o choco em tiras temperar com alho esmagado/moido (muito alho) pimenta branca/preta conforme o gosto, temperar com picante moido passar por farinha branca, retirar o excesso.Para fritar preparar frigideira alta com metade oleo metade banha deixar aquecer bem ,quando choco estiver louro retirar e polvilhar com sal fino se quiser pode temperar com umas gotas de sumo de limão.Prove e sinta a diferença!


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Comentários

Greetings! Very useful advice in this particular post! It is the little changes that produce the greatest changes. Thanks for sharing!
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boa receita
É sim senhor :)Quando eu vivia em Setúbal era completamente tarada por choco frito, principalmente pelo choco frito do 'Léo dos Petiscos', era tão bom...Bons tempos...tenho saudades!

Very good article. I'm facing many of these issues as well..
At this time I am going away to do my breakfast, after having my breakfast coming over again to read further news.

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