Choco frito à Setubalense

Choco frito à Setubalense
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Tempo:
Muito Elevado

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Custo:
Elevado

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Dificuldade:
Alta

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Porções:
20
Média: 4.6 (32 votos)

Ingredientes

  • 1 Kg de choco já cortado em tiras
  • 6 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 1 raminho de salsa
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.
  • 4 limões
  • manjericão q.b.
  • farinha
  • 1 ovo batido com 1 fio de azeite
  • azeite ou óleo q.b.
  • Pão ralado

Confecção

Escalda-se o choco durante 15 min. em água aromatizada com 3 dentes de alho esmurrados com pele, 1 folha de louro, um raminho de salsa, sal e 2 malaguetas pequenas de piripiri.Após os 15 min. retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois faz-se uma marinada com os limões, 3 dentes de alhos picados, 2 folhas de louro e um pouco de manjericão. Deixa-se a marinar durante 12H.Passado esse tempo, escorre-se, seca-se passando por farinha, mergulha-se em ovo batido com um fio de azeite, envolve-se em pão ralado e frita-se em azeite ou óleo abundante.
Dica (Sr. Luis Santos): cortar o choco em tiras temperar com alho esmagado/moido (muito alho) pimenta branca/preta conforme o gosto, temperar com picante moido passar por farinha branca, retirar o excesso.Para fritar preparar frigideira alta com metade oleo metade banha deixar aquecer bem ,quando choco estiver louro retirar e polvilhar com sal fino se quiser pode temperar com umas gotas de sumo de limão.Prove e sinta a diferença!


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